یکی از لذیذترین غذاهای اصفهانی خورش ماست. کافیست یک بار طعم لذیذ این غذا را بچشید تا هر بار که قدم به اصفهان گذاشتید وسوسه شوید تا طعم دلنشین آن را دوباره تجربه کنید. ماست چکیده بی نمک 2. زرده تخم مرغ 2 عدد. آب 2 تا 3 پیمانه. بهتر است خورش را 24 ساعت پیش از سرو کردن تهیه کرده و در یخچال نگهداری کنید تا جا بیفتد.

خاطرت هست آن شب سکرآور خزان. گفتی خوشا آن کس که بر عهدش وفا کند. گفتم اگر جدا کند زمن فلک تورا. گفتی مرگ هم نتواند جدا کند. اکنون که من خون جگر می خورم. تو در میان گلها نشسته ای. با ناز تکیه داده ای به بازوی دیگری. چشم بر چشم دیگری دوخته ای. ای نو عروس چشم شرر بار من هنوز. حیران عشق و نشاط توست. آسوده دل به خانه شوهر قدم گذار. خوشبخت باش گوهر اشکم جهیز توست. رنج جان کاهی است گنج بودن و مجهول ماندن! گنج بودن و در ویرانه ها فراموش ماندن! .